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来广西旅游不吃这20道桂菜,等于白来广西!

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来源:@网络自古以来广西就是官宦商旅云集之地,因而这里的饮食习惯融合了各地的饮食特点,广西小吃兼收并蓄了粤、川、湘、浙、赣、闽等地方美食的特点,尤其以对山珍野味的烹调方法闻名,能在烹制的过程中保持山珍的原味,特点是味道鲜香、微辣酸甜,非常开胃。广西特色小吃,种类繁多。包括北海小吃、南宁小吃、北海小吃等等,各色各样的精致美食,色味芳芬,十分诱人。1、高峰柠檬鸭“高峰柠檬鸭”原创于旧邕武公路高峰界牌酒家,因其风味独特,几年来早已走出高峰,名声在外,成为武鸣的一道名菜。
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2、梧州纸包鸡据考证,纸包鸡传世150年,起源于清代,在梧州民间始创。2014年,“梧州纸包鸡制作技艺”项目入选梧州市非物质文化遗产名录。
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 3、全州醋血鸭俗话说湘南永州之血鸭,桂北全州之醋血鸭。醋血鸭这道菜看着惊人,吃起来却没什么血腥气,倒是醋香扑鼻,而且鸭肉绵软入味,酸辣鲜香,开胃可口。
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 4、横县鱼生在南宁,乃至整个岭南地区,熟悉横县的人都把鱼生与横县同等在一起,称横县为鱼生、称鱼生为横县。横县鱼生之所以出名、美味,与其做法工艺之独特、选料配料之精细有着密切的关系。横县鱼生制作精巧,令人叫绝。
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5、玉林牛巴玉林牛巴的美味自清朝就有记载,现已形成玉林牛巴食品产业。玉林牛巴,其颜色半透明,色似咖啡,油亮,香味浓郁,咸甜适口,鲜美爽口,韧而不坚。
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  6、沙蟹汁炒豆角沙蟹汁焖豆角是广西北海市的一道特色菜,其中就运用的沙蟹汁的独特味道。豆角的味道中夹着蟹的香味,味道偏咸,有时候吃豆角,还会嚼出“喳喳”的蟹脚声。
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7、烤巴马香猪巴马香猪来源于土猪,源产于广西巴马瑶族自治县,被誉为猪类的“名门贵族”。巴马香猪,皮薄肉细,胴体瘦肉多,肌肉鲜红。肌纤维细嫩,脂肪洁白,味美甘香,营养丰富,胜似山珍野味——果子狸,烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻,素有“一家煮肉四邻香。”
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8、荔浦芋扣肉荔浦芋扣肉是广西荔浦及桂北地区的汉族传统名菜,此菜肉质细腻,熟后松软芳香,具有特殊风味,营养丰富,含有粗蛋白、淀粉和一定的无机盐、维生素,具有补气益肾、健脾胃之功效。
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9、螺蛳鸡采用漓江中的石螺加上农家纯正的土鸡(山边放养的最好) 加入酸笋和辣椒,再辅以各种特色佐料。做成汤锅或干锅。螺蛳的鲜味与土鸡的香味完美结合,如果是汤锅喝口汤绝对会让你有不想停下的冲动。



 10、环江香牛扣环江香牛扣的原料也叫“下南菜牛”。是毛南族群众用传统的方法对本地黄牛进行育肥而成的。环江菜牛产于环江县内国家级喀斯特地貌原始森林自然保护区,素有“三隔肉相间”之称,肉质细嫩甜脆,鲜美可口。
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11、黄豆酸笋焖鱼仔正宗的黄豆酸笋焖鱼仔是小河里面那种黄色长不大那种鱼~~超级好吃,非常开胃,来到广西特别是来桂林柳州两地不吃这个菜算白来!
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12、阳朔啤酒鱼阳朔“啤酒鱼“,是阳朔有名的地方特色菜,鱼肉鲜辣可口,无一丝鱼本身的腥味,啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开。阳朔的啤酒鱼是选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼,先用桂北山区出产的生茶油烹炸,然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成,具有独特的香酥鲜嫩风味。



 13、红扣黑山羊史载,明代思恩府知府岑瑛到马山古寨乡琴堂村视察,瑶民杀羊待之,席中上“女儿红”这道菜。岑知府胃口大开、津津乐道。称其为上乘山珍,绝无仅有,受到举拇之赞。



 14、香酥禾花鱼全州禾花鱼进贡历史始于南宋(一说始于乾隆盛世),之后家家户户都有稻田养殖禾花鱼的习惯。香酥禾花鱼外酥里嫩,味道鲜美,下饭甚佳,佐酒其滋味更是只可意会不可言传!!
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 15、灵马鲶鱼“灵马鲶鱼”是广西武鸣灵马镇的一道本土佳肴,也是武鸣乃至整个广西饮食产业的一个响亮的品牌。“灵马鲶鱼”这道菜的制作并不复杂,讲究原汁原味,没有红烧清蒸等做法,一律土法烧,更能体现正宗灵马鲶鱼细腻鲜美味道。
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16、良庆脆皮扣传说中的良庆脆皮扣。皮薄酥脆、酸中带甜的味道,让人胃口大开。脆皮扣,皮是重点,皮脆、香、酥讲的就是技术。金黄的脆皮让人吃不停口,爽!
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17、客家三包酿酿苦瓜、酿辣椒和酿茄子集于一盘,色泽各异,形态美观,味道独特。
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18、古典水蒸鸡古典鸡最普遍的吃法就是水蒸鸡。所谓的古典鸡,其实是岑溪三黄鸡的一种,是具有地方特色的传统名鸡,也是广西历史上四大名鸡之一。
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 19、酥炸大蚝炸酥大蚝,颜色鹅黄,外焦里嫩,蚝油鲜美,齿颊留香。有外面的脆也有里面的鲜,一吃就爱上它。



20、柚皮渡笋扣柚皮扣是广西容县历史悠久的汉族传统佳肴,“柚皮扣”雅称“雪盖五层楼”,最早见于乾隆年间(1736—1795 年),距今已有200 多年历史。容县自古就盛产柚子,它是沙田柚的故乡。“柚皮扣”就是利用柚子皮,配以五花猪肉和调料,精心烹制而成的名菜。
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其实,在我们广西好吃的可不止这二十道菜,源远流长的桂菜在历史的长河中积累了不少的精华,想要吃遍广西的美味,可要亲自到广西走一走!
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老板说了!您点一个 事君的工资就涨0.1毛!拉到底部给事君竖大拇指吧!谢谢,么么哒!~<div class="pgc-img">
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发表于 5 天前 | 显示全部楼层
白切狗呢?
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发表于 5 天前 | 显示全部楼层
南宁哪里可以买到好点的牛巴?
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扣肉应该是桂菜特色之首
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良庆扣肉很多种,每个地方都有不同的做法,而且配料材料也好多种[捂脸][捂脸]
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那楼酸梅鸭路过
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发表于 5 天前 | 显示全部楼层
我到湖南问司机有什么好吃特产带吗?他说臭豆腐槟榔啰!没什么好吃的。我又换个问法湖南出什么?司机停顿了半秒说出人才噻!旁边的姐说出了毛主席还不够呀!
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全州醋血鸭
俗话说湘南永州之血鸭,桂北全州之醋血鸭。醋血鸭这道菜看着惊人,吃起来却没什么血腥气,倒是醋香扑鼻,而且鸭肉绵软入味,酸辣鲜香,开胃可口。
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大哥 很好,多多支持
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咸酸菜炒牛欢喜没有嘛
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发表于 5 天前 | 显示全部楼层
只有纸包鸡、扣肉和柚皮扣算特色,其它一般般!
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发表于 5 天前 | 显示全部楼层
不愧是广西人,看这些菜都挺合胃口[可爱][可爱]
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发表于 5 天前 | 显示全部楼层
像那几道鱼除了生鱼片之外,随便换上白切狗也比这些鱼仔强,哪些根本算不上什么名菜特色
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发表于 5 天前 | 显示全部楼层
好像没有完吧?主要的都没见说
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发表于 5 天前 | 显示全部楼层
本人最爱吃古典鸡
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