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学会这5道家常菜,闲暇时间和家人一起享受美食!

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发表于 2018-2-13 20:50:30 | 显示全部楼层 |阅读模式

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西红柿土豆炖牛肉

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主料:牛腹肉1000克、马铃薯1000克、番茄3个

调料:番茄酱200克、八角3个、香叶、桂皮、肉蔻、葱姜、葱香料酒、老抽、盐、动物油各适量

做法:

1、牛肉洗净切成块,西红柿切小块、葱姜切片、土豆去皮切菱形块用净水冲净。

2、锅里烧水等水开后把牛肉焯一下,冲去血沫备用。

3、炒锅倒油,倒入牛肉炒几分钟,此后把葱姜片、大料和葱香料酒与老抽介入炒约5分钟。

4、把炒好的牛肉转入炖锅(沙锅也可),参预没过牛肉的热水。

5、炒锅少倒些油,倒入切块的番茄与番茄酱炒几分钟后列入牛肉中,稍大火烧开后转小火慢炖约1个半小时。

6、 染指洗去淀粉的马铃薯,放盐小火再炖约30分钟便可出锅。

珍珠元子

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1、糯米提早洗净浸泡一夜,捞出沥干;

2、猪肉馅加盐,生抽,料酒,油,淀粉,鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。再加葱姜末,莲藕末拌匀;

3、肉馅撮成圆球;

4、肉球裹上一层糯米;

5、珍珠元子下锅隔水蒸,水开后持续大火蒸10分钟左右即可。

珍珠藕圆

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1、糯米用水浸泡2小时沥干;

2、小葱切葱花,生姜切末;

3、肉馅中加生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀;

4、藕用用具擦成藕茸,参加调好的肉馅中拌匀;

5、将肉馅搓成丸子,在糯米上滚上一层米;

6、放入蒸笼里,在已沸的水上大火蒸20分钟;

7、关火,撒上葱花即可。

蒜蓉扇贝

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材料

扇贝:700克;葱:15克;红尖椒:10克;大蒜:5克;食盐:4克;花生油:15克;

做法

1、扇贝洗净外壳,剖开,留一半壳;

2、将留在贝壳中的贝肉洗净,去肚、线、沙等杂质,剞二三刀,排列在大盘上;

3、洗净的贝肉连同贝壳上旺火笼屉蒸2分钟;

4、葱去根须,洗净,取葱白切丝;

5、锅置旺火上,倒入花生油烧热后入蒜茸煸出香味时,入葱白丝、红辣椒丝用精盐、味精调味后,淋到每只从笼屉取出的扇贝上即成。

佛跳墙

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材料:

鸡(土鸡,家养):半只;香菇: 适量;藕: 适量;栗子(鲜): 适量;柿子椒:1个;红椒:1个;小葱:一小把;姜:2瓣; 蒜:2瓣;豆瓣酱:适量;生抽:适量;

做法:

1、鸡肉切块,把鸡皮切掉备用

2、鸡肉冲洗干净

3、锅里放水煮开放入鸡肉,再次煮开就可关火,拿出鸡肉用凉水冲洗

4、鸡皮放入锅里开中火后转小火,把里面的鸡油熬出来

5、把鸡皮渣从锅里拿出

6、放入葱姜蒜煸炒出香味

7、加入鸡块翻炒,加入两勺豆瓣酱翻炒

8、加入适量料酒,生抽和老抽翻炒后把鸡块倒入一个陶瓷锅里

9、加水完全没过鸡肉盖上锅盖大火煮开后转小火炖20分钟

10、20分钟后加入栗子继续炖20分钟

11、藕去皮切片,青红椒也切片

12、先放入藕,开大火,让汁水溢上来给其上色

13、把香菇和浸泡香菇的水一起倒入陶瓷锅

14、继续改小火炖10分钟

15、加入青红椒,盖上盖子再焖煮5分钟即可

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发表于 2018-2-13 20:51:13 | 显示全部楼层
这些做法真好我喜欢我给点赞。
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