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美食 语录:红烧肉之巅,焦糖啤酒红烧肉,让你称霸美食界

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发表于 2017-12-7 18:52:12 | 显示全部楼层 |阅读模式

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食材:五花肉500克,啤酒300克,红辣椒1个,葱白1段,姜片3,冰糖200克,盐适量

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做法:起锅,烧水,加入1勺料酒,待烧开后下入事先洗好切方块的五花肉,烫至断生后,捞出,控干

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做法:另起锅,加入少许清水,再倒入冰糖,中小火煮至冰糖完全融化且起小泡

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做法:待糖水熬呈现焦糖色就可以了

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做法:接着倒入事先烫过的五花肉,快速翻炒至五花肉裹上一层焦糖色

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做法:接着倒入刚好没过五花肉的啤酒,加入适量盐

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做法:将葱段,姜片,事先拍碎的辣椒放入锅中大火煮开

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做法:煮开后,打去浮沫,转小火炖煮

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做法:待汤汁大幅度缩水后,转大火快速翻炒收汁,

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